CHUNCHO GOLD Bio-Kakaomasse von PERÚ PURO
Fruchtige Aromen, eine milde Kakaonote und vielseitige Verwendungsmöglichkeiten: Mit CHUNCHO GOLD kannst du deinen Trinkkakao ganz nach deinem Geschmack zubereiten oder Gebäck und Desserts verfeinern. Die Bio-Kakaomasse besteht ausschließlich aus fein vermahlenen Chuncho-Kakaobohnen. Die natürlich enthaltene Kakaobutter bleibt dabei Bestandteil der Masse.
Purer Kakao für deine Genussideen
Chuncho zeichnet sich durch ein frisches, fruchtiges Geschmacksprofil mit dezenten Bitternoten aus. Ob als wärmendes Getränk, im Cookie-Teig oder als Grundlage für selbst gemachte Schokolade: Du entscheidest, welche Zutaten dazukommen und wie süß das Ergebnis wird. Auch für Smoothies und herzhafte Gerichte lässt sich die Kakaomasse verwenden.
Aus Peru, von Hand verpackt in Nüdlingen
Die Kakaobohnen stammen von der Kleinbauernkooperative APECMU im peruanischen Bergregenwald. PERÚ PURO kauft sie direkt bei der Kooperative ein, ohne Zwischenhändler. Angebaut wird in Agroforstsystemen, in denen Kakaobäume gemeinsam mit anderen Pflanzen wachsen. Die Verarbeitung zu Kakaoprodukten erfolgt direkt in Peru.
Anschließend übernimmt die Lebenshilfe-Werkstatt in Nüdlingen das Verpacken von Hand. Den unbeschichteten Papierbeutel aus der Papierfabrik Gmund am Tegernsee schmückt ein Faultiermotiv, das der peruanische Künstler Willian Mamani Loayza eigens für PERÚ PURO gezeichnet hat.
So bereitest du deinen Trinkkakao zu
Lass die gewünschte Menge Kakaomasse in einem Topf bei sehr niedriger Temperatur langsam schmelzen. Rühre anschließend nach und nach warme Milch oder warmes Wasser ein, bis sich alles gleichmäßig verbunden hat. Nach Geschmack süßen und beispielsweise mit Zimt, Chili oder etwas Orange abrunden.
Tipp für die Backstube: Schmelze die Kakaomasse und rühre sie in deinen Kuchen- oder Cookie-Teig ein. So ergänzt du deine Lieblingsrezepte um eine kräftige Kakaokomponente.
Hinweis zum Aussehen
Auf der Oberfläche können sich hellere Stellen bilden, wenn die enthaltene Kakaobutter auskristallisiert. Diese Farbveränderung beeinträchtigt den Geschmack nicht.
Vorstellung von PERÚ PURO:
Hinter PERÚ PURO stehen die Tropenbiologen Dr. Frauke Fischer und Dr. Arno Wielgoss. Mit ihrem Unternehmen verbinden sie ihre Begeisterung für peruanischen Kakao mit dem Anliegen, Einkommensmöglichkeiten vor Ort zu schaffen und Regenwald zu erhalten.
Das Sortiment umfasst Kakao, Schokolade sowie Bio-Kaffee und Bio-Espresso. Den Kakao bezieht PERÚ PURO direkt von einer Kleinbauernkooperative in Peru. Dort wachsen die Kakaobäume in artenreichen Agroforstsystemen zwischen anderen Pflanzen. Die Zusammenarbeit mit den Menschen vor Ort und der Erhalt natürlicher Lebensräume prägen die Arbeit des Unternehmens.
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