Rumpsteak vom Frankenwald Weiderind (dry aged) 2000g
Damit das Roastbeef einen besonders feinen und saftigen Geschmack entwickelt, wird es leicht marmoriert mit einem leichten Fettdeckel in der hauseigenen Salzreifekammer gereift (für mindestens 4 Wochen). Die WENN GmbH verwendet hierfür ausschließlich Fleisch von Weidelandrindern aus dem Frankenwald. Dieses Fleisch enthält bis zu dreimal mehr Omega-3-Fettsäuren als Fleisch aus Stallhaltung.
Um den bestmöglichen Reifegrad zu sichern, werden die Fleischprodukte teilweise tiefgefroren mit Trockeneis verschickt. Dies hat allerdings nur positive Effekte für die Fleischqualität, da das Fleisch durch das Schockfrosten noch zarter und saftiger ist.
Zutaten:
Rindfleisch
Nährwertangaben (sind rechnerisch ermittelt):
100g enthalten durchschnittlich:
Brennwert: 674 kJ / 161 kcal
Fett: 8,3g
davon gesättigte Fettsäuren: 6,5g
Kohlenhydrate: 0,0g
davon Zucker: 0,0g
Eiweiß: 20,1g
Salz: 0,2
Verpackungseinheit:
2000g Fleisch
Vorstellung der WENN GmbH
Die Philosophie:
Die Ziele:
Das Qualitätsversprechen: